关于gelato:有人说gelato 是意大利的艺术，有人认为gelato 是意大利的诱惑，无论怎样表述，不容置疑的是，gelato 绝对是意大利的甜品代表。在意大利，每 5000 人就有一家“gelato”，其中拥有一、两百年冰淇淋制作历史的老店随处可见。他们一般只保持“家庭私房菜”式的小规模手工生产，随制作者的个性与心情来更变口味。因此可以说“世界上没有两个一模一样的意大利冰淇淋”

 gelato 的本意是“意大利手工冰淇淋”，是意大利传统手工冰淇淋共同的名字，也是甜品的代表，最早出现在十三世纪的⻄⻄里岛，具有新鲜、低热、富有创意的特点，和一般冰淇淋相比，gelato 用牛奶、奶油、糖和各种新鲜水果及坚果制成，比一般冰淇淋 icecream 脂肪含量、空气含量更低，密度更高，口感更为柔滑，保质期也相对更短。